老兵汤包

时间会把人们分开，距离会把人们分开，生老病死会把人们分开，但是，吃一口记忆里的味道，你会发现，有些人有些事，本是没有办法分开的。——《味道，是台时光机》

01

每次在东阳城市场的老兵汤包吃完饭，已过不惑之年李卫健都会感觉回到了十八岁。

那时他是甘南藏族自治州某部队骑兵连的小战士，骑着高头大马在高原上奔驰，那些与青春有关的日子总是恣意飞扬。

三年的军旅时光转瞬即逝，回到青州后的李卫健经常会想起甘南，想起那里有世界藏学府拉卜楞寺，想起那里有红军长征途径过的天险腊子口，更时常想起某次在藏民大叔家中吃到的汤包。

“当时我们是外出执行任务，又累又乏，藏民大叔把家中的汤包拿出来给我们吃，我们几个战士都非常感动。汤包的味道，我一直记到现在。”李卫健回忆说。

李卫健的父亲曾经是部队的一名炊事兵，“我父亲做饭非常好，我想把藏民大叔家汤包的味道做出来这个想法得到了我父亲的支持，经过多次改良配方，我做的汤包得到家人的一致认同，并在他们的支持下，开了这家‘老兵汤包’。”

02

上午十点，老兵汤包店内结束了早晨的喧闹，忙碌了一上午的张姐将所有的门都打开通风。“这会儿没人来吃饭，正好通通风，不然人家一进来都是包子味，或者吃完饭带着一身包子味回去。”张姐一边说，一边将靠近门口的几张桌子又擦了一遍，“靠着门口容易落灰。”

张姐是老兵汤包的“顶梁柱”，每天四点早早来到店内和面、调馅，等到第一锅汤包出炉，已经有顾客上门了。

“现在天亮得晚，六点多就有过来的，要是夏天的话，吃饭的顾客来得更早。”

稍微休息了一会儿，张姐又要开始为迎接中午的顾客做准备。

“今天终于有人在这里了，我是来还账的，前两天吃饭还欠着你八块钱。”

张姐连忙从后厨出来，“下次吃饭捎过来就行，大冷天的你还专门一趟趟跑。”

03

据说，做包子一定要恪守“现蒸”的信条，把食物以最高光的姿态呈现给顾客。在老兵汤包，不仅恪守“现蒸”的信条，还要讲究包子排列的整整齐齐：打开笼屉，蓬勃而生的蒸汽模糊了眼，透过蒸汽翻腾，一只只包子排列得整整齐齐，就像列队的士兵，在等待将军的检阅。

十一点刚过，在附近上班的小刘已经来吃午饭了。“精肉、虾仁、豆腐、香菇十几种口味的包子轮着来呗，我觉着都挺好吃的。”

尽管口味繁多，但在老兵汤包内最受欢迎的还是精肉包。“我们都是用新鲜的肉，绝对汤汁浓郁，尤其是刚出炉的时候，一定要小口吃，烫着舌头可别哭。”

面皮松软，肉馅紧实成团有弹性，肥瘦比例控制得当，一口咬下去满满的都是肉感，吃完也不会觉着腻嘴。

汤包的最佳拍档是八宝粥，米汤粘稠，米粒颗颗饱绽，入口后无需咀嚼，唇舌轻轻一抿就能感受到大枣、红豆的香气直奔脑海。

几个雪白又松软的包子，配上腌制得翠绿翠绿的腊八蒜，再来一碗用料充足的八宝粥，一顿午饭就这样吃得满足又惬意。

在饮食中，我们总说找不到过去的味道，但细细品味当下也是一种享受。当我们走过许多的红尘往事，开始学会怀旧的时候，把所有记忆里的味道翻晒出来不也是一种感动吗？