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    来青州旅游怎么能错过深夜夜市上的生煎包呢~

    作者: 青州旅游网
    来源: 原创
    已有149人阅读
    发布日期:2022-03-08 10:55:03

    都说成年人的世界里,最离不开的就是抖音、快手这种“奶嘴乐”,吃饭拍一条、旅游拍一条、网红视频模拟再来一条……不用签约经济公司、不用选择黄道吉日,随手一发,人人都是新时代的明星。

     

    最近,茉莉就在抖音发现了一家美食。这家位于中都夜市上的小摊车“上海生煎”,从今年8月4号发布第一条抖音视频开始,短短一个月内就有四千多粉丝,摊主“有哥”特别自豪:我是这块抖音粉丝最多的!有哥在抖音上发的内容也简单,或是生煎包的制作过程,或者是夜市上排队的人群。评论里有人问在哪要去吃,有人说吃过还不错,也有人想学这门手艺问有哥教不教。

     

    青州生煎包.jpg


    未及华灯初上,有哥早早就来到了中都夜市的摊位上。许是这几天天气转凉的缘故,夜市上的人比前些天多了不少。“这两天有点忙,我这不还拉了个小伙伴来帮忙。”有哥一边支摊位一边说。

     

    青州生煎包2.jpg

    有人说,上海的生煎包其实是山东人发明的。许是有这样的缘故吧,小巧可爱的生煎在“阿拉上海宁”的灯红酒绿中发酵,又回到齐鲁大地上,竟然没有半点水土不服。

     

    有哥在青州做生煎有些年头了,“原来的时候,是在银座底下商城那里,就是从永和豆浆那里下去,后来就搬到中都夜市上了,这里人流量大,买卖还不错。”

     

    青州生煎包.jpg

     

    有哥做的生煎,面皮雪白松软,肉馅饱满紧实,汤汁香浓滚烫,底板焦香酥脆,纵使有天大的不开心,吃上一份有哥做的生煎,都会觉着人生因此而美妙起来!

     

    青州生煎包.jpg

     

    有哥的生煎都是11元一份,因内馅不同而给不同的个数。“一般为了填饱肚子,选经典生煎,个数多能吃饱;好久没吃了,为了解馋,选自己喜欢的虾仁、蟹黄、精肉,比经典的少一个。”

     

    青州生煎包.jpg

     

    有哥说,刚开始做生煎的时候,因为不得要领,在家里练了好久才敢出摊,“当时就特别怕别人吃完之后说——‘不中吃’!”


    现在有哥完全没有这个担忧了,一锅生煎出炉,很快就能卖完,有时候那些买好几份的顾客还要在摊位前耐心等下一锅。

     

    青州生煎包.jpg

     

    冯女士是有哥的老回头客了,“吃了至少得有四五年了,现在我们都熟了,就跟朋友一样。有外地朋友到青州来旅游,有本地朋友约着一块逛夜市,我都会带她们来吃有哥做的生煎。”

     

    青州生煎.jpg

     

    顾客里老朋友不少,新朋友也很多,说起大家的喜欢,有哥有些腼腆:“现在一晚上能卖两三千个吧,主要还是得感谢大家喜欢我做的这个味。”

     

    青州夜市.jpg

    夜深了,中都夜市上热闹不减。

     

    “有哥,给我来一份经典!”

    “我要两份大虾的,还要等多久?”

     

    大家熟悉地点着自己喜欢的,味蕾的传承似乎也在这一刻得到了传递。不华丽、不张扬,有哥的上海生煎就如同散布在青州大街小巷里的无数小店一样,他们草根又不缺个性,他们简陋又写满故事,数年如一日的坚持里,既惊艳了时光,又愉悦了味蕾。

     

    作者:琼琳


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