六如居

六如居坐落于青州市北关老街8号，有一书香门第，俗称“陈家大门”。院子的主人陈经是明代正德年间进士，其家族世代声名显赫，是有名的“大户人家”。“陈家大门”自清代存留至今，成为青州历史上一户有名的私人庭院。

▲ 陈家大门旧貌

▲ 院内旧貌

　　一次机缘的巧合，喜古玩，懂设计的青州80后小伙刘先生偶遇到这座斑驳的庭院，曲径通幽的小巷，四方端正的四合院格局，让刘先生一下子萌生了想要改造它的念头，眼前的满目狼藉对大多数人来说，是不屑近前的荒地。谁敢想一百多个日夜之隔，这里能换了人间。

　　庭院经过修整，柔和的暖黄色灯光映衬下，淡普而素雅。仿佛在喧嚣的环境中辟出一块富有诗意的寂静空间。“花木清香庭院翠，琴书雅趣馆堂幽”，引得人禁不住想上前一探究竟。

迈入大门，穿过石板的长廊通道，眼前是被四合院框起的一方天地，一方景致。

“云开闾阖三千丈，雾暗楼台百万家“，说的便是四合院的特色了。

这里别有洞天之感，环境清幽，碧竹、白石、轻雾，仙气十足。

院内两棵百年丁香树，花开与叶落之间，诉说着百年沧桑，娉婷娴雅，香气沁满院。

春花秋月，夏雨冬雪，流水涟漪，浅草云烟，山石楼台，枯叶黄昏，闲听，慢步，静思，雅座。一种诗意与艺术的生活，在庭院里，寂静盛开。

在院内行走宛如精灵般穿梭于自然之间，一摇一曳，一梦一醒，摇摆着风雨百年的故事。

六如居共有7个大小不一的包间，一处茶几，几张木椅，清脆的绿植，删繁去奢的家居陈设，共同打造出富有格调,而不显压抑的中国风氛围。

年岁久远的桌椅、摆件、字画，都是店家多年游走各地淘来老物件，与六合居结缘，共同见证这座老院新貌的春华秋实。虽不知天上的神仙吃什么，这地上的人间美味却在六如居有了说法，意境、养生、传统、时令、绝味。 

金牌推荐

经典淮扬菜“狮子头”用猪肉制作成肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称，雅俗共赏，口感松软，肥而不腻。

虾仁是主角，黄瓜增添一份清新，火龙果的酸甜使清甜鲜嫩感呼之欲出色泽清新，口感酸甜爽口。

梅花大肠是博山四四席里的一道行件菜，在烧好的大肠内酿入鸡料子，插上杏片，摆盘蒸熟后灌入清汤，成菜好似一朵朵梅花盛开在清波之上，观之赏心悦目，食之鲜美可口。

宝塔肉，因外形酷似宝塔而得名。切肉是关键，要沿着肉皮慢慢切开，诀窍在于不能切断，一刀到底一圈圈连着切。最后再叠成宝塔的形状，填入肉末、梅菜，蒸上一小时到两个小时，成型后浇上酱汁，香味就出来了。

宝塔肉色泽油亮，层层叠叠，味道浓郁厚重，入口即化，辅以梅菜，清爽解腻。

经典鲁菜“酱焖黄花鱼”，黄花鱼中含有丰富的胶原蛋白且肉质细腻、滑溜的皮肤、沁脾的香味，再配上一碗米饭，沉浸在鱼肉和酱香的美味中。

肥瘦相间，香甜松软，入口即化，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。

海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

龙井问虾，江浙名菜。茶叶入馔，古已有之。据唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。

虾仁Q弹，带着浓醇茶香，细细咀嚼后满口芳醇，带着茶味的甘与回甜。

莲藕、木耳、荷兰豆，原本是一道平淡的素菜。清爽可口，唤醒了记忆中的味道，秋风拂面，月光依依，荷塘边的南方女子，页眉低垂，温婉而笑。

麻、辣、香和牛肉融为一体，麻椒和牛肉的香味在舌尖震颤，酣畅淋漓，麻辣绵长，让你停不下嘴。

芝麻的香气渗透进每一寸牛肉的肌理，热炸出的牛肉棒外皮酥脆，牛肉鲜嫩有嚼劲，唇齿留香，老少咸宜。

秋意阑珊，天气微凉。寻一处清净小院，向岁月，讨一段素锦光年。庭院的百年风霜，染上一层难以言喻的沉静。

在温汤与时蔬里，在珍馐与绝味里，在自然赐予食材、在妙手造景的百年庭院里，在宁静致远、风雅空妙的环境中，体会一种“中国式”的美食生活方式。