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    青州槐花季节到,医生提醒要注意!

    作者: 青州旅游网
    来源: 原创
    已有138人阅读
    发布日期:2022-04-27 14:49:22


    记者发现,不少喜欢槐花美食的市民,在其朋友圈内晒出槐花美食,让人看得垂涎欲滴,食欲大开。
    据了解,广义的槐花是指豆科植物槐的花及花蕾,但一般将槐树开放的花朵称为“槐花”,也称为“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。槐树常植于屋边、路边,一般在每年4-5月开花,花期一般为10-15天左右。我们常见的槐花有土槐花、洋槐花、观赏槐花。
    适宜食用的为洋槐花,以个大、紧缩,色黄绿,无梗叶者为佳。中国槐的槐花,颗粒小,香味也淡,入药多,直接食用的少。还有一些色彩绚丽的观赏槐,并不宜食用。
     

    槐花吃法多样 能做成不同的美食



    那么,槐花怎么做才好吃?又该怎么保存呢?
    记者采访了红庙小区的美食达人崔女士。她告诉记者,槐花的做法有很多种,比如煎槐花饼子、包槐花饺子等等,既可以清炒,也可以和鸡蛋一起炒,还可以做槐花酱、槐花茶和槐花粥。“槐花美食好做,也好吃。”崔女士说,其实,槐花只要保存得当,在冬天也能吃到槐花美食。当季的槐花焯水后挤去多余水分,放在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取。这么做,能避免冻槐花里的冰化掉后花瓣碎裂。
    崔女士还给记者介绍了几种槐花的做法:像煎槐花饼子,把洗净的槐花稍微控干水分后,加上韭菜、鸡蛋、面粉和少许精盐,然后搅拌均匀,再在锅里加上油煎,几分钟后香喷喷、黄灿灿的槐花饼子就出锅了。
    凉拌槐花最简单,只要把槐花焯水过凉后再沥干水分,加上适量盐、浇上热油拌匀即可。此外,清炒槐花、槐花鸡蛋汤、槐花饺子、槐花包子等也味道不错。
     

    医生提醒:过敏体质者慎食



    槐花的食用禁忌有哪些?槐花中含有丰富的植物蛋白和胶原细胞,可适用于多种人群,但槐花性味偏凉,不易消化,所以,平时消化不好的人,不宜食用,尤其是老年人不宜过量食用。  


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