南方馄饨米线面条

春日的青州，让人在屋子里待一分钟都觉着难受。暖阳与蓝天，春风与花香，让人恨不得一日三餐都吃在户外。

恰巧，东店东街有位安徽大姐推着小车卖馄饨、米线，如此正好与春天一起共享美食。

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如果要评选“青州老地方”，东店东街绝对算一个。

青州火柴厂等曾经的好单位分布在周围，如今已经随着变迁，成为了时代的光影。

刚拐进东店东街，就看到了胡同头上的“美食三剑客”：西安汉堡肉夹馍，煎饼果子，以及本文的主角馄饨小车。

早上八点半，上班的、上学的，早已从摊位前散开，忙碌了一早上的三位大姐也闲下来聊聊天、看看手机。

我们的女主角安徽大姐却还要忙里偷闲包点馄饨，“馄饨必须得是当天现包的才好吃，早包好了就不是那个味了。”

大姐将薄薄的面皮摊在手心里，右手放上肉馅，再挑至面皮中心，左手轻轻一捏，一个馄饨就包好了。肚子鼓鼓皮薄薄的，一个个馄饨就像一条条欢快的小金鱼，拖着大尾巴在锅里游动。

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大姐的娘家是安庆市怀宁县，这座长江边上的小城，延绵着《孔雀东南飞》的美丽传说，传唱着婉约动人的黄梅戏，孕育了陈独秀、海子等文化名人。

但安庆人带给外人更多的却是美食，尤其是馄饨。据说，在南京就有400多家“安庆馄饨”，其规模与认可度不亚于沙县小吃、重庆鸡公煲。

但青州的安庆馄饨只此一家，“以前那些在南京卖馄饨的都是挑着扁担，我们在青州就是推着这个小车，已经卖了十几年了。”

大姐一边闲话家常，一边往碗里撒入调料，汤水一浇，鲜味隔着老远就能闻到。

馄饨在滚着的水的锅中游曳，不一会儿就漂浮起来，大姐赶紧用笊篱捞起馄饨倒入碗中。

粉嫩的肉馅从皮里透出好看的光泽，别有一番风味。用勺子舀上一颗，外皮薄如宣纸却又不至于软烂，饱满紧致的肉馅调味得恰到好处。

咬上一口，肉的鲜香便溢满口腔，带着点Q弹爽滑，一颗刚下肚，暖意便涌上心头。

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一碗好吃的馄饨，必须是皮薄汤鲜。一口馄饨一口汤，胃里暖暖的，整个身体都跟着充满了能量。

大姐的摊位上，不光有好吃的馄饨，米线、面条的味道也都不错。

尤其是做配料用的豆干，咸淡适宜、软硬适中，淡淡的豆干香味与米线、面条碰撞后，令人回味无穷。

大姐说这是她家乡的做法，“我们那好吃的可多了，花也开得好，景色美。”说起家乡，大姐话语间满满的自豪。

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岁月流转，光阴易逝。

一转眼，大姐已经把家乡的味道带来青州十几年了。

馄饨、面条、米线，三种简单的主食在东店东街这条小胡同里温暖了无数人的胃。

还有老顾客记得前些年，总有一个小男孩跟在大姐身后帮忙。“那是我儿子，现在已经一米八多的大小伙子，也结婚了。”

十几年的时间里，大姐的生意也越来越好，“我老公在北城那边也弄了个馄饨摊，我儿子也在这里的沿街房开了个门头，我们一家都是卖馄饨、面条、米线这三样。”

“现在是每天六点左右出摊，要是天不好或者来晚了，就到我儿子的门头那里去吃，他那里一直营业到晚上九点。”

从一个小摊车，到有了门店，这碗从安徽来的“安庆馄饨”虽然算不上是青州人心中的山珍海味，但也是饥肠辘辘时的心头好。

这味道么，或许只有真正吃过的人才有这样的体会：只这一口，便想去安徽看一看那南方的山山水水……