田苑（吾田私厨）

中国人有着独特的庭院情结，在中国人的骨子里，都希望拥有一方自己的院子。清人郑板桥曾云：“吾毕生之愿，欲筑一土墙院子，门内多栽竹树花草，清晨日尚未出，望东海一片红霞，薄暮斜阳满树，立院中高处，俱见烟水平桥。”

大隐隐于市，在青州这座千年古城的闹市深巷里，竟藏着这样一处低调幽静的园林私厨。坐落于青州老汽车站东街，以鲁菜味道飘香其中，取名曰“ 田苑 ”

喜好美食的院主，还热衷研究古玩，玩石品茗，独得其乐。独到的审美，雅致情怀散落在院子的角角落落。

小隐于巷，进可入世，退可脱俗。

步近，只见灰瓦木门几方石，“田苑”二字赫然高挂。

院门古朴稳重，将客人引入一个意想不到的幽境之中。

安静的院子，日光倾斜，白墙绿植，一只鸟笼，一盏青灯，一池雾气，从细节开始雕琢，讲究精耕细作之美。竹林、青瓦、深廊，一个转身，一次回眸，见证四季变换，斗转星移。

游院的心境，宜慢不宜快。艺花可以邀蝶，垒石可以邀云，栽松可以邀风，贮水可以邀萍，筑台可以邀月，种蕉可以邀雨，植柳可以邀蝉。

夜幕中的田苑，更多了几分静谧。灯光摇曳，树影婆娑，流水潺潺，人在院中行，月影花间移。

院内共有四大雅室：戏鱼、采莲、上缘、竹影。其中上缘内又包含彩云、古月两小室。

　　推开雅室门，感受到一股淡淡的禅香，端庄又雅致的大桌，摆着整齐的餐具。每一件雅室内，都摆放着院主多年来从各个地方精心淘来的古玩小物件，一块石、一盏灯、一幅画、一盆栽…皆是院主的心头之爱。

它们虽不语，但却在每一个角落中鲜活地存在着，使每一间室都充满了趣味。 

这样一方庭院，美得不可方物，尽显中国古韵。

食物是最带有回忆与记忆的载体，厅堂厨房，锅碗铲勺，静里听来，蕴藏万物春夏秋冬；烟火餐食，粗茶饕餮，闲中观去，皆是人间悲欢离合，人情世故。

【田苑】以鲁菜为主要特色，味道尊崇传统，从食材的选择，烹制的技艺，色彩的搭配，摆盘的方式到食用的心境，将菜品做到极致风雅。

九转大肠

九转大肠为传统鲁菜之一，历史悠久，始于清朝光绪年间。猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种佐料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。大肠的肥香从最底层搅开千层味浪冲上舌尖，回味无穷。

葱烧海参

以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

臭鳜鱼

张志和《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。“

臭鳜鱼是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。

四季变换，食材常鲜，匠心雕琢，只为极致滋味。

任岁月流转，时光变换，在喧嚣之外，发掘一片净土，建一方庭院。轻禅音，缓烹茶，品美食。这是一种其乐融融的生活方式，一门意蕴深厚的东方美学，一种不事张扬的淡泊心境，一份俗事无争的高雅和纯粹。