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青州现象：这里的月饼为何年年排长队
“少爷，求求咱爸月饼里少放点大块冰糖，牙都崩飞了……”
“枣泥月饼每次都买不到，少爷，咱爸能多招两个工人吗？”
“少爷，和你做朋友是不是就有吃不完的月饼了？”
这些乍看之下仿佛沙雕小说引导词的对话，其实出自今年8月抖音上新晋的一位青州网红“脱脱”的视频评论区，“少爷”自然是抖音博主脱脱，“咱爸”则是隆盛糕点的第六代传承人之一脱安利。
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隆盛在青州是一个符号，也是一种现象。
不等进入农历八月份，脱安利的手机早就进入了高度忙碌状态，时不时有电话打进来：脱总，能不能先给我们家留50箱糕点？
同样忙碌的还有隆盛糕点的两个门店，尤其是东门老店这里，有人天不亮就早早过来排队了。面对里三层外三层挤满的顾客，隆盛不得不搞起了限购，以保证能让更多人买到。
这样的吐槽，是对隆盛的误解。因为，在遍地机械化流水作业的今天，隆盛食品厂生产车间里的工人还是在用最传统的方法制作糕点。
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每到节假日前夕，都是隆盛糕点厂的工人们最忙碌的时候，今年的中秋节也不例外。
科技带来了许多便利， 比如用打蛋机能迅速打发鸡蛋， 但糕点的制作还得坚持手工。月饼皮的剂子要用手掌打旋，拈平后包上馅芯，收口按成扁平的形状，你打孔来我盖章，几个工人忙得不亦乐乎。
“现在算不上什么生产线，点心做起来还是很繁琐， 这样才能保证原来的味道。”脱安利认为，做中式的传统糕点，就跟中医开中药一样， 原料的配比没法量化， 要根据温度和湿度调配， 一点偏差就会有很大不同。
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隆盛在青州，代表着青州的美食传承与文化流传。
脱安利告诉笔者，他的祖上曾是明朝衡王府里的点心师傅，衡王府败落后，糕点的做法才流传出来，到了清朝，脱仕元开设隆盛糕点铺制作点心，当年衡王府里的点心制作工艺， 得以在这里重见天日。
随着国家对私营经济的放开，隆盛糕点也在当时益都县委、县政府的支持下重新开张，经过几代人的努力，谱写了今天的辉煌。
近年来，隆盛一直坚守的传统老味道，也在与新时代碰撞出新火花。“应外地顾客的要求，我们现在开通了淘宝旗舰店，方便大家购买。我们也没想到能在抖音上受到大家的热议，每一条评论我们都看过了，将来我们会根据顾客的反馈，在传承隆盛糕点传统风味的同时，研发更受年轻人欢迎的糕点产品。”脱安利如是说。
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