青州人都爱吃的青州美食，这谁看了谁迷糊！！

春天到来，青州的午后愈发静谧与温暖，虽然树干依旧光秃，但政法街上却不显萧瑟，沿街枣红色的木板门与湛蓝湛蓝的天空相映成趣，像极了新海诚画笔下的日本漫画。

有人说，政法街就像是快速发展的“青州号”列车中一节被遗忘的车厢，老房子、老行当、老青州人在这里缓慢向前，如果不是刻意寻觅，可能会错过这节车厢里的曼妙时光。
这样的老街上，自然少不了“硬货”，例如靠近政法街南头路东的煊饼。店主老张夫妇一个做烧饼，一个做煊饼，他们手中的面团一柔一硬，经过高温烘烤，就变成了香喷喷的面食。

说实话，煊饼是一种不太好下定义的面食。
据国内知名搜索引擎度娘介绍，煊饼是山东武城的名吃，硕大的面饼里包裹着一层厚厚的肉馅。很明显，这与青州的煊饼不是同一物种。

青州人将“煊饼”读做“xuàn ”，而据《现代汉语词典》，“煊”同“暄”，读做“xuān ”，意为“物体内部空隙多而松软”，例如：馒头很xuān ；沙土地很xuān ，不好走。

青州的煊饼可不松软，即使是刚出炉时内瓤还没硬透，想要掰开也需要费一番力气。如此看来，煊饼应该与杠子头归为一类。亦或是，煊饼就是杠子头。

有人喜欢刚出锅的煊饼，热气腾腾，好吃；有人喜欢凉透了的煊饼，切成小片扔进火锅里，别有一番滋味。
我们总觉着时光过得又快又慢，快起来的时候一年转瞬即逝，慢的时候等一锅煊饼烤熟都很煎熬。

如果有时间，不妨放下手机来政法街等一锅煊饼出炉，一边与店主闲话家长，一边慢慢等一锅煊饼在炉子上烤出最质朴的香味勾起五脏庙里的馋虫。

青州市旅游网（gujiuzhou-com）
新闻线索：15318975702