关于青州的了解，最早是听过这样一句话——要想吃好饭，围着青州转。7月放暑假后，我乘坐高铁来到小城青州，寻味这座千年古城中的人间烟火味道。
在青州的几天，我住在“北城”，据说这里是清朝时期满族旗人的聚居区，在高楼大厦间，此处还留有一些过去的小平房，其中一家名为“粗菜馆”的饭店颇受当地人好评。
虽然名字叫“粗菜馆”，但店内装潢却是处处透露着精致，朱红大门透露着一丝稳重大气，天花板上挂满的红灯又显得可爱，走廊里布置的花花草草是用石槽盛放，包间玲珑雅致，大厅宽敞明亮。
我到达粗菜馆时才下午五点，尽管前来就餐的人还不多，但店内的包间已经被订购一空。大厅内现烤现卖的武大郎炊饼已经飘散出诱人的香味，袅袅蒸汽萦绕下的豆浆析出一张张薄薄的豆皮……
粗菜馆采用开放式点菜区，设置点菜柜、风幕柜、熟食柜、冰鲜展示柜等用来展示实物，客人可以亲眼看到菜品或主辅料。点菜区的墙壁上，悬挂着一张张荣誉奖牌，自2016年起，每年度的“青州市餐饮服务行业先进单位”等荣誉昭示着消费者对粗菜馆的认可。
不论是传统美食或是新潮餐饮，店名总与“特色”密不可分。粗菜馆特色美食，几款菜品让人眼前一亮。
康记辣椒炒肉，配着现烙的泰山手工大煎饼，纯正花生油炸出来的山东“馓子”，酥脆、香辣、肥而不腻、香辣有余同时刺激着味蕾，带给食客纯正的享受。
长江回鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁爽口，加上回鱼本身滋补健胃、利水消肿的养生功效，这道菜自然而然成为粗菜馆的招牌。
过桥豆腐，与大街小巷里随处可见的过桥米线相比，“过桥豆腐”倒是第一次听说。过桥豆腐柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜，可谓集色泽、味道与内涵于一处。
山楂小排，犹如山楂与小排之间的一场红色恋爱，色泽红亮，闻起来香味浓郁，软糯的山楂果味搭配鲜香的排骨，吃起来酸甜可口。
孜然羊排每份56元，剁椒百叶每份48元，农夫炒鸡每斤36元……在粗菜馆，虽然各种美味名菜不在少数，但价格却十分亲民。一场饕餮美食盛宴过后，一看价格，人均消费50元左右。制作上精心烹饪，价格上不脱离大众，想必这也是粗菜馆生意持续火爆的原因之一。
俗话说，“酒香不怕巷子深”，华灯初上时的粗菜馆内人声鼎沸，由此可见其火爆程度。“3号桌加一份小楼腰花”“气泡鲽鱼头来一份”“农夫炒鸡来一份”……在这份食客的喧嚣里，我看到了青州这座千年古城的繁荣。
随着古城青州旅游的持续发展，越来越多的游客走进这座城市，而粗菜馆作为青州“北城”的重要餐饮店，必将以它的诚信和特色，为本地顾客及南来北往的游客提供地道美食和热情服务。
地址：山东省潍坊市青州市旗城路339号
电话：0536-3225668
网址：http://www.kjljcr.com
宽敞明亮的大厅
来到青州，让你忘了江南
北方人的习俗，包间一定要敞亮大气
宴会厅，承接各类喜宴
开放式点菜，配料看得一清二楚
本店招牌，康记辣椒炒肉
秘制山药，风味独特
农夫炒鸡，味鲜肉嫩
山楂小排，清新爽口
吮指虾，吃完开心舔手手
蒜蓉烤海蛎子，海的味道，粗菜馆知道！
我的豆腐，会过桥哦！
酸菜鱼，汤鲜鱼嫩
养生菜炒海兔
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