老字号全驴店

全驴店外景。

       俗话说：天上龙肉，地上驴肉。驴肉口味鲜美，营养丰富，在肉类中享有极高的地位。我国鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，而青州庙子全驴更是全省知名。在庙子镇有一家《老字号全驴店》，它环境幽雅，干净卫生，做出的驴肉风味独特，远销全省各地，深受广大消费者喜爱。

顾客正在用餐。

       20日，记者驱车来到这家《老字号全驴店》，从青州城区通往店里的马路被青山环绕，景色宜人，空气清新，使人感觉仿佛置身于世外桃源之中。这家店由店主夫妇共同经营，位于朱崖大桥北侧，交通便利。一进店门，记者就被左侧摆放的十几块精美的石头所吸引。继续往里走，发现店内大部分桌子都是由红丝石铺就而成，显得古朴而典雅，富有野趣。值得一提的是，店里的卫生非常好，几乎做到了一尘不染，为顾客营造了良好的就餐环境。记者随后来到厨房，发现厨房也被打理得井井有条，干净整洁。新出锅的驴肉、驴骨冒着热气，散发出浓郁的香味，使人馋涎欲滴。店里的菜品种类丰富，包括驴架、驴肉、驴鞭、驴杂、驴肉火锅等各具特色的菜肴。上午十点钟不到，店里已经陆续有了客人。时至中午，几乎已座无虚席，客人们在店里边吃边聊，场面非常火爆。记者发现，店里的全驴、驴骨架等菜肴都是用不锈钢盆装的，量很大。不少顾客大口吃肉，大口喝酒显得相当豪气自在，一位顾客对记者说：“这家店的驴肉非常美味而且实惠，老板人也实在，我经常过来吃饭。”

酱驴肉。

驴骨架。

       店主介绍：驴肉具有『两高两低』的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。

驴肉礼盒。

坛装驴肉。

       记者随后来到后院，发现后院里拴着一头驴。店主说：“店里的驴肉都是现场宰杀，现场制作，保证食材的新鲜和美味。除了供顾客来店就餐，大部分通过包装销售，产品分坛装和袋装两种，因其质量上乘，包装精美，很多市民慕名前来购买，尤其在逢年过节的时候，更有包括青岛、烟台、济南在内的全省各地的的顾客前来购买礼盒， 最忙的时候店里要多雇上四五个人，一天就能售出几十坛驴肉，甚至会出现供不应求的情况。”

       最后，店主表示：感谢广大顾客长期以来对《老字号全驴店》的支持与厚爱。今后他将更加用心地制作每一道菜肴，以更大的热情服务好每一位顾客，让每一位顾客都吃得舒心，吃得放心。