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青州柿子红了,愿你我都“柿柿”如意
柿子红了。火红的柿子,把荒芜的山野点亮。走在乡间的小路上,一树树果实累累的柿子,如同一个个火红的“小灯笼”,透着喜气,压垂了树枝。
古人曾说,“秋去冬来万物休,唯有柿树挂灯笼。欲问谁家怎不摘,等到风霜甜不溜。”从当初如梨子般的青绿,到秋霜重时的变黄、变红,柿子好像把积蓄了一年的力量都凝结在这小果子里,使了劲地耀眼、香甜。
常言道,柿子要挑软的捏。轻轻掰开一颗饱满的柿子,清甜的馨香扑面而来,放进嘴里,细细品味,甘汁就止不住地往嘴里钻。甜甜软软的柿肉,充盈着味蕾,从舌尖一直滑到胃里,一路甘甜,一路清爽,最后幸福的填满心间。
但柿子较为清寒,不可空腹吃,也不可和海鲜一起吃,容易伤肠胃。所以,人们发明了柿饼。经过时间与阳光的晾晒,柿子变得扁实,表面会结一层薄薄的糖霜,少了一份寒凉,却多了一份软糯甜蜜,芳香醇厚。“半个柿饼治百病”。一枚小小柿饼有着活血化瘀、健脾消食、止咳化痰、止血、生津止渴的功效。
柿子是土生土长的中国水果,已经有上千年的历史。古人曾记载柿有七绝:“一多寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六嘉实,七落叶肥滑,可以临书”。柿果跟柿饼的药用价值高,早在公元六世纪,陶弘景《名医别录》中谈到,柿果性味甘涩,微寒、无毒,功能是清热润肺,化痰止咳,主治咳嗽、热渴、吐血和口疮等症。柿果即是珍贵食品,又是稀有中药,明代王象晋在《群芳谱》中说:“柿霜即柿饼所出霜也,乃柿中精华”。用柿霜治疗肺热燥咳、咽干喉疼、口舌生疮、吐血咯血等症有显著疗效。
青州地处暖温带半湿润季风气候,西南部多为山区丘陵,地理和气候条件非常适合柿子生长。青州栽培柿树已经有500多年历史,主栽大萼、小萼柿子,俗称“牛心柿”,果色橙红艳丽,果形圆滑优美,制成柿饼质地柔软,肉质细腻,霜厚均匀,维生素含量高,耐储存,是中国最优质的柿饼之一。2014年青州柿干成为国家地理标志保护产品。
依托柿子产业,青州大力发展柿子加工,拉长产业链条,带动农业增效农民增收。目前,青州柿子种植面积已达4万余亩,鲜柿年产量达6万多万吨,每年可加工柿干2.5万吨。全市有柿干加工企业20余家,柿子生产加工专业合作社14家,柿子生产加工专业村32个,从事柿树种植加工的果农1.6万人。
柿子红了,来青州共赴一场“柿”觉盛宴吧。愿你我都“柿柿”如意,心想“柿”成。
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